モチコチキン(ハワイ風唐揚&ノンアレ用)

Name: モチコチキン(ハワイ風唐揚&ノンアレ用)
Yield: 約4人分
Ingredients: 鶏肉(唐揚げサイズにカット) 600g; 衣; 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1; 湯 大さじ1; 塩 小さじ1/4弱; 砂糖 小さじ2; 酒 大さじ2; ごま油 小さじ1; 胡椒 少々; すりおろし生姜 小さじ1; 白玉粉 カップ1/2; 片栗粉 大さじ2; 水 50ml; 青ネギ(小口切り) 3～5本分; サラダ油(揚げ油) 適量

Description

【小麦･卵･大豆不使用】
おもてなし＆パーティーレシピコンテストでグランプリを受賞させて頂きました♪
有難うございます♪

フォレストヒル

材料（約4人分）

鶏肉(唐揚げサイズにカット)

600g

■ 衣

鶏がらスープの素(顆粒)

大さじ1

湯

大さじ1

塩

小さじ1/4弱

砂糖

小さじ2

酒

大さじ2

ごま油

小さじ1

胡椒

少々

すりおろし生姜

小さじ1

カップ1/2

大さじ2

50ml

3～5本分

サラダ油(揚げ油)

適量

作り方

1

鶏肉は食べ易いお好みの大きさにカットする。
(もも肉、ムネ肉お好みで･･)
2

大きめボウルと小ボウルor小鉢を用意する｡
3

小ボウルに鶏がらスープを入れ､大さじ1の湯で溶かした後に材料表の塩～すり生姜までを加え良く混ぜる｡
4

大ボウルに白玉粉、片栗粉と水を加え､粉っぽさがなくなるまで混ぜ､3で合わせた調味料を加え更に良く混ぜる｡
5

4に鶏肉を加え､良く衣の材料を馴染むまで混ぜ､青葱も加え軽く混ぜたらビニール袋に入れ､冷蔵庫で3時間～一晩寝かす｡
6

5を170℃位に熱した油で5分位揚げる。一度油を切り、再度180℃位に温度を上げ､二度揚げするとパリッとして美味です｡

コツ・ポイント

アレルギー対応の場合は､念の為､鶏ガラスープの素は製造メーカーに依り､小麦由来成分が配合されていないか確かめてお作り下さい｡
揚げは中温で軽くキツネ色になるまで揚げて下さい｡少し手間ですが、二度揚げした方が美味しいです｡

このレシピの生い立ち

白玉粉ベースの衣なので､せっかくですのでアレルギー対応で作れないかな･･と思いましたため｡
現在多いアレルギー持ちの子も､パーティー等でお友達と同じ物を食べられる喜びが有るのでは･･とも思いましたので｡

レシピID : 2846812 公開日 : 14/10/26 更新日 : 14/12/04

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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