押し麦＆玄米酵母

材料を入れ
消毒瓶に１日密封する。
翌日ミキサーで攪拌し、瓶で２～３日保存する。
一日１回蓋を開けて様子見。

こちらは表面に酵母が浮かび上がってきた様子です。
造酒に近い感じで、甘酒な香りです。

使用する時は、甑で濾すｏｒ上澄み液。
その都度、熱湯を足して保存すると数日後に酵母液ができます。