秋刀魚の和風マリネ♪

秋刀魚は頭と尾を切り落してはらわたを取り除く。
水洗いして水気をキレイに拭き取る。

マリネ液の材料を秋刀魚がちょうど入る位の器に入れて、電子レンジで少し温め、混ぜて甜菜糖を溶かしておく。

玉ねぎと人参は、スライサーで薄切りにしておく。

揚げ焼きした秋刀魚を、手順２のマリネ液にできるだけ隙間なく並べる。

上から手順３の野菜をのせ、手で押さえつける。

ぴったりとラップをして味をなじませる。
密封容器の場合はフタをする。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に保管。