お箸で切れるとんかつの作り方。
レシピID :285732
とんかつ屋のご主人に聞いた、箸で切れるとんかつの作り方！
材料 （ 2人分 ）
| 豚ロース肉 | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
-
1
-
豚ロース肉を、肉たたきで叩いてよく伸ばす。
-
2
-
叩いて伸び広がった肉を、端からギュッと手で寄せて、元の大きさに戻す。
-
3
-
塩コショウをし、小麦粉をまぶす。溶き卵1個に対しサラダ油大さじ1/2を入れたものに付け、パン粉を付ける。キツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
お肉たたきは、100円均一などで売っています。よく叩いてスジ切りし伸ばすけど、ギュッと元の大きさに寄せて戻すことによって、薄くならずに厚みがあるとんかつに。しかも柔らかく、お箸でも切れる感じになります。叩きすぎてペラペラにすると元に戻りませんので、ほどほどにしてください。肉たたきがない場合は包丁の背でたたいても。溶き卵にサラダ油を入れると、ころもがはがれません。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
85件
(76人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
焼きカツだとヘルシーでいいですね！つくれぽありがとう～♡
かけままリピリピに大感激です～♡美味しそうなつくれぽありがとう！
sweet-toothめっちゃ美味しそう！素敵なつくれぽ嬉しいです♡ありがとう～
oみぃちゃんoとっても美味しそうなつくれぽありがとうございます！(´▽｀)
ミントミントミント良かった～！こちらこそ、つくれぽ本当にありがとうございます♡
嬉しいコメント＆美味しそうなつくれぽ本当にありがとう～♡
blacksmith良かった！そう言っていただけると嬉しいです。つくれぽ有難う♡
kippimamこちらこそ、素敵なつくれぽ感謝です！本当にありがとう～♪
このレシピの生い立ち
作成日:06/09/29
とんかつ屋の方に聞いた秘訣です。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
