«しろぴよのレシピ (94品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

お箸で切れるとんかつの作り方。

レシピID:285732
メイン画像
とんかつ屋のご主人に聞いた、箸で切れるとんかつの作り方!

材料 ( 2人分 )

豚ロース肉 2枚
1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1/2

1

豚ロース肉を、肉たたきで叩いてよく伸ばす。

2

叩いて伸び広がった肉を、端からギュッと手で寄せて、元の大きさに戻す。

3

塩コショウをし、小麦粉をまぶす。溶き卵1個に対しサラダ油大さじ1/2を入れたものに付け、パン粉を付ける。キツネ色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

お肉たたきは、100円均一などで売っています。よく叩いてスジ切りし伸ばすけど、ギュッと元の大きさに寄せて戻すことによって、薄くならずに厚みがあるとんかつに。しかも柔らかく、お箸でも切れる感じになります。叩きすぎてペラペラにすると元に戻りませんので、ほどほどにしてください。肉たたきがない場合は包丁の背でたたいても。溶き卵にサラダ油を入れると、ころもがはがれません。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

143(127人)

09/08/03

写真

初めてとんかつに挑戦しました!!柔らかくて美味しかったです♪

さとゆうt

掲載が遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

09/07/31

写真

みそカツ弁当にしました♪サクサク柔らかで大好評でした☆

写真 いづ★ちょころん

掲載が遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

09/07/28

写真

人生初のとんかつ!大成功(^_^)vとんかつはこのレシピにします

写真 rochefort

掲載が遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

09/07/27

写真

ホントにビックリするくらいお肉が柔らかくてジューシーでした☆+゜

写真 ゆきにゃん太

掲載が遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

09/07/21

写真

お店のような綺麗な仕上がりに!嬉しい〜☆ありがとう(^^)

写真 iumi

掲載が遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

09/07/08

写真

一手間で柔らかく仕上がりました〜!初めて衣が剥がれませんでした☆

林檎タン

掲載が遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

09/07/06

写真

とっても柔らかくて美味しくできました(*^o^*)

SENA☆

掲載が遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

09/07/06

写真

こんなに叩いた事ないくらい沢山叩きまくったら柔らかく出来ました!

写真 WaTヒロコロ

掲載が遅くなってごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/09/29
とんかつ屋の方に聞いた秘訣です。

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 2位
  • 5位
  • 6位
  • 7位