ガシラの煮つけ

ガシラです。１５センチくらいです。
２尾で９８０円で売っていましたが、閉店前で半額以下で入手しました。

ガシラはうろこ、内臓をとる。表に２本、裏には横に１本、切り目を入れる。
鍋に酒と水を入れて温め、アルコールをとばす。

酒と水がグツグツとしているところにガシラを入れて、落とし蓋をして、中火でしばらく煮る。

砂糖を加えて、少し煮詰まるまで（１５分程度）煮る。