リンゴ☆かぶ☆セロリのマリネ♪♪
ふーみんbaba
作り方
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1
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深い器に★を泡立で混ぜて置く。かぶ→良く洗う→皮のまま1/４に切る→3mm位のいちょう切り→ビニール袋に入れる。
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2
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小さじ1/3(分量外)を入れる→しっかりシンクの角等で揉む→袋の口を持ち水切り。リンゴ→綺麗なスポンジで良く洗う。
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3
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1/４に切る→種部分を取る→1/8にする→いちょう切り→かぶの袋に入れる→混ぜ合わせる(かぶの塩で変色しない)
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4
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胡瓜→縦半分に切る→薄く斜め切り→ビニール袋に入れる。セロリ→筋を取る→2cm位に切る→薄い短冊切り→胡瓜の袋に入れる
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5
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塩小さじ1/3(分量外)をして軽く揉む→水切り。レタス→洗う→適当にちぎって置く。
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6
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具材全てを★に絡める→ラップをして冷蔵庫で3時間以上浸けて置く→しんなりしたら完成♪
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コツ・ポイント
リンゴにはクエン酸、ペクチン、ポリフェノールがいっぱい。皮に栄養がいっぱいあるので、良く洗って使用します。かぶの塩で変色しません。かぶも皮にアミラーゼ等いっぱいあるので皮ごと使用します。因みにかぶを保存する時は葉と別にします。
このレシピの生い立ち
リンゴとかぶが美味しい時季★マリネにしていっぱい食べちゃお！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふーみんbaba
