豆乳かぼちゃベーグル*ほっこりあまい♪
Description
かぼちゃのペーストをたくさん入れたベーグル。ほんわか、優しい甘さです。
挟むなら個人的にはクリームチーズが好きです♪
挟むなら個人的にはクリームチーズが好きです♪
材料
かぼちゃペースト、マッシュ(ID:2813495)
150g
★130~150cc★
塩
小さじ1
ハチミツ
大さじ1
300g
小さじ1
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《ケトリング用》
1リットル
ハチミツ(あればモラセス)
大さじ1
作り方
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1
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生地はHBで作る場合 上から順番に入れて15分程捏ねる
※塩とドライイーストは触れ合わないように
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2
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6等分して ベンチタイム10分
カットした面を内側に丸めるようにツルっとキレイに丸めて下さい
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4
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成形して20分発酵
成形はこちらフルランさんレシピ参照!
わかりやすい♪ID:460206
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5
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☆コツ参照
沸いた湯にはちみつかモラセス(分量外)を入れ表面を先に片面30秒程茹でる
※グラグラ沸騰させない
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6
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210℃のオーブンで約20分焼く
もし小さめに分割したら 焼き時間も少なめに調整してください
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7
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★豆乳の量は、かぼちゃの水分量で少し変わります。ホクホクなら豆乳多め。水分量多めなら、豆乳を少し控えて下さいね。
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コツ・ポイント
☆大きめのフライパン等、成形したベーグルが一度に茹でられるサイズがベスト
☆茹でたらすぐにオーブンに入れられるように予熱準備
☆はちみつで茹でる、上記2点のポイントは表面シワ防止です
☆茹でたらすぐにオーブンに入れられるように予熱準備
☆はちみつで茹でる、上記2点のポイントは表面シワ防止です
このレシピの生い立ち
冷凍庫にある、かぼちゃペーストを使って何か作りたかったので、ベーグルにいれてみました。