めちゃうま牛すじこん丼（応用力抜群）

大鍋に牛すじをいれたっぷりの水と分量外の酒を少量入れ中火にかける。

アクを丁寧にすくいながら1時間くらいゆでる。

その間別の鍋でコンニャクを水からゆでる。
沸騰してから1〜2分したらザルにあけ長さ3センチの5ミリ角に切る。

別の鍋に牛すじとコンニャクと調味料を入れたら強目の中火にかけ煮汁が少し残るまで煮る。
（しょうゆの分量大1〜2で調節）

あったかいご飯に⑤を乗せ万能ネギを散らす。