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里芋と蓮根のシチュー(豆乳仕立て）

里芋と蓮根のシチュー(豆乳仕立て）の画像

Description

里芋と蓮根、白菜等野菜たっぷりごま風味の和のシチュー♪ご飯も合いますよ！

材料 （２人分）

里芋
大１個
蓮根
２３０g(霧の良いところで良い）
白菜
４～５葉
玉ねぎ(中)
半分
人参(中)
半分
えのき茸
半パック
鶏腿肉(皮なし使用）
約２００ｇ
お水
５００ｃｃ
豆乳(成分無調整）
１パック３５０ml
味噌(あれば白みそ）
大さじ２杯弱
擦り胡麻(白）
大さじ２杯(好みで）
サラダ油
少々
塩胡椒
好みの量で
小松菜
３株(１パックの中の３本）
茅之舎(減塩出汁）
１パック(本だしでもだしの素なら何でも良い）

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は葉を水洗いしてから根も部分から４等分にカットする。

  2. 2

    写真

    玉ねぎはくし型切り(薄め)人参、蓮根里芋は乱切り。

  3. 3

    写真

    小松菜は水洗いして根から３等分にカット。

  4. 4

    写真

    えのきは、ざく切りにしています。

  5. 5

    鶏肉は大き目の一口大にカット。

  6. 6

    写真

    STAUB使用＞普通のお鍋ならフライパンで玉ねぎから鶏肉の順番で炒める。必ずここで塩こしょうする。

  7. 7

    写真

    小松菜以外の野菜も加えて軽く炒めたらお水を加えて蒸しにのようにする(中火)STAUBは弱火で。煮立ったらだしの素投入。

  8. 8

    約３０分くらい煮る。蓋を開けて豆乳味噌を入れ、５分ほど煮ます。小松菜を入れてまた５分ほど煮ます。

  9. 9

    写真

    最後に擦り胡麻を入れて、味を調えて完成です(*^_^*)

コツ・ポイント

豆乳は沸騰させてしまうと分離して綺麗に仕上がらないので豆乳を入れてからは弱火、中火で火加減に注意します。小松菜は緑にこだわるなら別茹でして盛り付け時に混ぜても。最後にお醤油を垂らすとご飯にも合います。擦り胡麻は好みもあるのでなくても良い❤

このレシピの生い立ち

ホワイトソースのシチューは大好物♡また冬野菜も大好きなので里芋や蓮根に合う和のシチューを作ってみたくて創作しました。バターは使用していないのに食べた感ずっしりでお野菜もたっぷりいただけ美味しかったです。胡麻は入れても入れなくても美味☆♡☆
レシピID : 2858983 公開日 : 14/10/29 更新日 : 14/10/29

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里芋と蓮根のシチュー(豆乳仕立て）
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