いかと里芋の煮物
さにぃ020
作り方
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1
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里芋の皮をむく。大きいものは半分に切る。
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2
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里芋を水からゆでる。串がとおるまでしっかりゆでる。
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3
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いかのハラワタ等を取り除く。胴は、1センチ以下の細めにカット。ゲソは、先を落として長さを揃え、2、3本ずつに。
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4
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鍋に◎の調味料を入れ、煮立たせる。
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5
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いかを入れて、少し色が変わるまで火を通す。いかは、取り出しておく。
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6
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いかを取出した煮汁に、酒を加えて里芋を煮付ける。
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7
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里芋に照りが付いてきたら、取出しておいたいかを加えてサッと火を通し、お皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
緑を添える場合は、下ゆでしたものをいかを入れる際に一緒に鍋に投入します。
27年10月 写真を変更しました。
27年10月 写真を変更しました。
このレシピの生い立ち
料理が得意な義母の味を真似してつくりました。小料理屋の味です。
