酢っぱり！春雨茄子だね！

春雨は戻しておく。
ニラとナスと豚肉は食べやすく切る。ニンニクはみじん切り。ネギは小口切り。
●はあわせて置く。

フライパンにサラダ油をひき、茄子とニラを炒めて取り出して置く。

ごま油でニンニクを炒め香りが出たら、肉を加え、肉に火が通ったら、ニラとさきほどの茄子を加える。