絶品！お店の豚汁

泥ごぼうをアルミホイルなどで皮むきし、ささがきにして水に浸します。灰汁が取れたら鍋に水を入れ中火で煮立てます。

里芋も同時に皮むきし、同様に灰汁抜きしておきます。鍋に入れるタイミングはごぼうと同じで大丈夫です。

ある程度火がとおったら、大根と人参を入れます。（銀杏切がおススメですね）厚さは5ｍｍ位が熱が伝わり易いです。

次に蒟蒻をさいの目、その後すぐに豚バラ肉を一口大に切って入れます。バラ肉は別茹でしておくと油が多すぎず良いですね。

5番でバラ肉を別茹でしているので灰汁が殆ど出ません。
生肉を直接鍋に入れてしまう時だけ灰汁抜きが必要です。

沸騰したら味噌（できれば白味噌）を溶いてからお好みで豆腐を入れます。（水分が増える為、味の薄まりに注意です）

輪切り若しくはみじん切りにした長ネギや七味唐辛子をお好みでどうぞ。