照り照り甘い♪さつまいもの甘露煮
レシピID:286655
秋の味覚、さつまいも～紅あずまで、美味しい甘露煮を作りました。甘さしっかりでお茶請けにぴったりな一品です☆ごめんなさい、さつまいもの本数が間違っていました。正しくは１本です。
材料
| さつまいも ～紅あずま | |
| 大１本 | |
| お砂糖 | ２００ｇ |
| 食用色素又はくちなしの実 | |
| 適量 | |
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1
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これくらいのサイズのさつまいも１本を使っています。さつまいもをよく洗い、厚さ１．５㎝の輪切りにし、お水の中に入れて２０～３０分さらします。
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2
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水を切ってお鍋に入れ、かぶるくらいのお水を入れて沸騰させます。アクが出てきたらお湯を湯でこぼしします。
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3
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再びお水をかぶるくらい入れ加熱します。黄色の食用色素またはあればくちなしの実を加え、お砂糖を入れ、アク取りをしながらゆっくり中～弱火で煮詰めます。煮汁が減り、トローンとしたら出来上がり！
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4
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できあがり☆
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5
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くちなしの実を使うと色がとても綺麗になります♪
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6
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甘露煮の煮汁で蒸しパンに♪栗の甘露煮を作ってトッピング～秋の蒸しパンです。
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7
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レシピID :470591 炊飯器でとっても美味しく手軽に作る方法もあります♪こちらも参照ください。*＾＾*
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8
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さつまいもの甘露煮を使った蒸しパンです♪レシピ ID 287279
コツ・ポイント
かぼちゃやじゃがいももそうですが、煮る前に２０～３０分ほど水にさらしておくと、煮崩れがしなくなるそうです。伊東家の食卓で知りました♪一度湯でこぼしするのは母の教え。食用色素かくちなしの実を入れて、黄色鮮やかにします。火加減を控えめにして時間を掛けてゆっくり煮含めれば、崩れず綺麗に出来上がり！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(20人)
つくれぽ有難うございます♪くちなしを使うと綺麗でしょ！＾＾
つくれぽ有難うございます♪きれいな色ですね！すだちとは素敵☆
つくれぽ有難うございます♪美味しそう！魔の手も伸びてくるわ！
ほぅー鯛焼きにとは目から鱗です！！とっても嬉しいな☆*＾＾*
つくれぽ有難うございます♪気に入って頂けて嬉しいです☆
つくれぽ有難うございます♪蒸しパンのれぽもお待ちしています☆
つくれぽ有難うございます♪パンの写真も拝見したいです！
つくれぽ有難うございます♪*＾＾*とても嬉しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/02
甘いものはあまり食べられませんが、甘露煮はあまさしっかり！派の私は、気前良くお砂糖を使います。(笑)つやつや・照り照りの甘露煮をどうぞ♪
簡単リンク
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さつまいもの甘露煮と蒸しパンも作ってくださったんですね。
ありがとうございます！(*＾＾*)
甘煮、おいしいですよね♪
同じ感じでかぼちゃの甘煮もまたいいですよぉ～！
お砂糖と、お醤油も少し垂らして、最後は焦げる手前まで煮詰めてからめます。
ちょっと焦げるくらいが香ばしくてとっても美味しいんです。
(煮汁が無くなってきたら、ずっとついて見ていてくださいね。)
私はそれを「べっこう煮」と呼んでいます。
良かったら、かぼちゃバージョンでも味わってみてください☆