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レシピID :286994

バター不要!濃厚ねっとり豆腐ブラウニー♪

バター不要!濃厚ねっとり豆腐ブラウニー♪
バターを全く使用していないのに、信じられないくらいの濃厚さと滑らかさ!冷やせばずっしりとして一切れで大満足なブラウニーです。スティック状に切り分けるとおしゃれで食べやすいですよ。
新たにホワイトチョコバージョンを追加しました。

材料 ( パウンド型 )

絹ごし豆腐
水切りなしで200g
1個
砂糖
70g~100g
チョコレートチップor板チョコ
70g
牛乳
大さじ1
小麦粉
30g
コーンスターチor片栗粉
10g
ココアパウダー
10g
一つまみ
バニラエッセンス
少々
チョコチップ(トッピング用)
適量

1

お豆腐の水気を味噌漉し器などで軽く切って泡立て器で滑らかにクリーム状にする。卵と砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。チョコレートと牛乳を合わせて電子レンジで1分ほど加熱し、溶かしたチョコレート液を加えて更によく混ぜる。

2

バニラエッセンスと粉類、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。
最後に目が粗くても良いので、味噌漉し器などで漉しながら型に流し込む。(型によってはくっつくかもしれないのでオイルを塗っておく。)

3

表面にチョコチップをまんべんなくトッピングして180度のオーブンで35分から40分くらい焼く。表面が乾燥して触って弾力を感じれば焼き上がり。型のまま冷やし、粗熱を取って冷蔵庫で冷たくすると生地が締まってより濃厚な口当たりになる。

4

写真

表面に散らしたチョコチップが生地に8割くらい埋まってきたらいい感じの焼き具合。

5

写真

はらぺこえんなんさんがアレンジしてくださいました。
お豆腐を150g、お砂糖を大さじ2杯にし、バナナを1本加えるそうです。
私も作ってみました。バナナ風味が加わって、もちもち感がup。甘さがだいぶ控えられていて、チョコバナナがいい感じ!

6

写真

私がお豆腐の軽い水切りと、最後に生地をこしながら型へ流し入れるときに使用している、味噌こしき(左)と揚げ物の油きり(右)です。

7

写真

チョコレートをホワイトチョコに、ココアパウダーをアーモンドプードルに変えて作りました。

8

写真

ニューヨークチーズケーキのような食感!味はよりミルキーな感じが増して、とても滑らかでおいしいです。

コツ・ポイント

結局混ぜるだけなので、フードプロセッサーやハンドミキサーを使用するともっと早く作業が進むと思います。(手作業でも十分簡単でしたが)お砂糖はお好みに加減してください。当たり前かもしれませんが、100gで作ったときが一番美味しかったです(笑)。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1516 (1386人)

12/02/07

写真

何度もリピしてます!簡単しっとり濃厚で美味しいです♫

ηесо☆゛

ハート型がとってもキュート!上手な作れぽどうもありがとう。

12/02/05

写真

ホワイトチョコを乗せて♪もぅ美味(^_^)バターなしでも十分!!

めたぼれおん

トッピングがゴロゴロしていてとってもおいしそう!ありがとう

12/02/02

写真

ひび割れちゃいました^^; 味が楽しみ♪

りりティー

チョコチップの埋まり具合がいい感じでおいしそう!ありがとう

12/02/01

写真

丸型で!おいしく豆腐の消費ができました♪ありがとう(^o^)

papyaz

気に入って頂けて、とっても嬉しいです。素敵な作れぽありがとう

12/01/31

写真

ヘルシーなのにうまうまです(^-^)/

maqtan

バナナがいい感じに埋まっていてとてもおいしそう!ありがとう

12/01/31

写真

名前通りねっとり食感が美味しかった(^〜^)

ゆきこんぷりーと

滑らかな仕上がりでとってもおいしそう!どうもありがとう。

12/01/30

写真

豆腐とは気が付かない!?ずっしり美味しい♪次はアレンジに挑戦!

GOORIN

気に入って頂けて、私もとっても嬉しいです。どうもありがとう。

12/01/30

写真

ずっと暖めてたレシピ*'ω`人´ω'*予想以上に美味しかった☆

*ひかちゅー

とても美しい仕上がりですね。素敵な作れぽありがとう。

12/01/24

写真

一体何度リピしたことでしょー☆★このブラウニーほんと大好きッ!!

ひぃこりん*

たくさん作って下さってとても光栄です。素晴らしい作れぽに感謝

12/01/19

写真

バナナとくるみプラスで!しっとり美味しぃ♪癖になる味です。

くぅねる☆

ラッピングもとってもおしゃれですね。素敵な作れぽありがとう。

12/01/16

写真

チョコの量が意外と少なかったのに、出来上がってみると濃厚でした♡

etpn

とっても濃厚そう!上手に作って下さってとても嬉しいです。

12/01/16

写真

初ブラウニー^^濃厚で簡単に出来るのがすごい\(^-^)/★

0000o0

とても濃厚そうに仕上がっていますね。気に入って頂けて感謝です

このレシピの生い立ち

公開日: 06/10/03
ブラウニーは大好きですが、結構な量のバターが必要なので、何とか入れなくてもあのねっとりとした濃厚な食感を再現できないかと思って、お豆腐を思いつきました。
今では普通のブラウニーより美味しく感じられます。

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