キャベツとレンコンのゆず風味蒸し

キャベツは適当な大きさに切る。レンコンは5ミリ程度の厚さにスライスし酢水に漬けてそのあとざるにあける

ネギは5ミリ程度に斜め切りにしておく。ゆずはスライスしておく

鍋にキャベツの半分ほどをしき、その上に半量のネギ、レンコンをのせてスライスしたゆずものせる。

中火から弱火で10分程蒸す。キャベツがしんなりして水分が出てきたところにコショウ、味噌とみりんをあわせたものを回しかける

軽く混ぜてさらに5分ほど蒸すと味がなじみます。ゆずは取り出します。味見をしてしょうが、お好みで蜂蜜をまわしかけて混ぜる

器に盛りつけたらできあがり。今回は厚揚げの付け合わせにしてみました！