酒粕甘酒
いろぱん
作り方
-
-
1
-
H27.1.28「酒粕甘酒＊＊時短テクニック＊＊」公開しました！
レシピID:2985336と併せてご覧下さい。
-
-
-
2
-
鍋に水を入れて、沸騰させる。沸騰したら、中火にする。
-
-
-
3
-
酒粕を全部細かくちぎりながら、鍋の中へ投入する。
-
-
-
4
-
中火で約30～40分、優しくかき混ぜながら、アルコールをしっかり飛ばす。
-
-
-
5
-
酒粕が溶けて、水量も3分の1ぐらい減ったら、完成。
-
-
-
6
-
見た目も、お味も濃厚ですが、舌触りのど越しはサラッとしています。
-
-
-
7
-
このストレートなお味が苦手な場合は、蜂蜜や砂糖を少々、生姜すりおろしを少々入れると飲みやすくなります。
-
-
-
8
-
牛乳や豆乳割りも美味しいです。
アルコールを完全に飛ばしてるので、小さなお子さんも飲めます。
-
-
-
9
-
粗熱をとってペットボトル等に入れて、冷蔵庫で保存。１週間～10日がベスト。
ジッパー付き保存袋で冷凍保存も出来ます。
-
-
-
10
-
粕汁は勿論、お味噌汁に少々足すだけでも美味しくなります。
-
-
-
11
-
今回は、こちらの酒粕を使いました。
基本、板状の酒粕で使っていますが、板状のを細かくしたのが売っていたので。
-
-
-
12
-
酒粕甘酒にもよく合う、きゅうりの味噌マヨ漬け♡ID:2907977
-
コツ・ポイント
酒粕は細かくちぎると､溶けるのが早いです。アルコールを完全に飛ばしても、とても香りが良いです♡
このレシピの生い立ち
子供の頃、アルコールが完全に飛んでない甘酒を飲んで、気持ち悪くなりました。
現在の住まいの、毎年元旦に氏神様で配られる甘酒がさっぱりして飲みやすく美味しかったので、神社の方にレシピを教えて頂きました。
現在の住まいの、毎年元旦に氏神様で配られる甘酒がさっぱりして飲みやすく美味しかったので、神社の方にレシピを教えて頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
いろぱん
