卵とチンゲン菜の炒めもの
作り方
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1
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チンゲン菜は泥が付いてる場合があるのでよく洗い流す。食べやすい大きさに切っておく。2センチ幅くらい。
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2
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ニラは5センチ幅くらいに切っておく。
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3
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卵を割りほぐし軽く塩こしょうする。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
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5
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先に卵を焼く。スクランブルエッグのように半熟に焼けたら1度別皿に移す。
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6
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オイルを足し、チンゲン菜とニラを炒めていく。火が通ったら先ほどの卵を戻し合えるように炒め、中華だしで味を整える。
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コツ・ポイント
先に卵を焼くことで綺麗に仕上がります。焼き加減はお好みで結構です!
このレシピの生い立ち
チンゲン菜を大量にいただいたので作りました