自分史上いちばんのふわしと！ホットケーキ

材料を用意する間、フライパンに水を張り、弱火〜中火に掛けておく（湯煎準備）。

材料用意。バターは600wのレンジで40秒ほど温め、溶かしておく。★を1つのボウルに入れ、よく混ぜて3回ふるいにかける。

大きめの耐熱ボウルに卵を割り入れ、砂糖と蜂蜜を加え、1の火加減を最弱火にし、湯煎に掛けながら、ハンドミキサーで泡立てる。

牛乳とヨーグルトを加え、さらによく混ぜたら、湯煎から外す。

ゴムベラに持ち替え、4に1の粉を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり切るように、底から返すように混ぜる。

粉が7割くらい混ざったら、バターをゴムベラの上から回し入れ、同じように、切るように底から返す様に混ぜる。

フライパン冷まし用に、軽く絞った濡れタオルを用意。

フライパンを強火に掛け、煙が出始めたら2〜3秒濡れタオルに押し当てて冷まし、コンロに戻し、最弱火。

油を含ませたキッチンペーパーで、フライパンを軽く拭き、油を薄く伸ばす。

2〜3分後蓋を開け、写真のように表面がプツプツして、端が固まってきていたら、返し時。

厚みを出す為、オタマ半分程のタネをドーナツ状に落とし、ひっくり返し、また蓋をして2〜3分程焼く。

2〜3分後、裏を見て、いい色に焼けていれば、出来上がり。

うちではコンロフル活用。
左コンロ：大火力+普通熱伝導フライパン+最弱火
右コンロ：中火力+良熱伝導フライパン+最弱火

中コンロ：小火力+普通熱伝導フライパン+中弱火