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◆鶏肉と白菜のあっさりスープ◆

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Description

鶏肉の旨味と白菜の甘味のあるスープ!!
あえて素材を生かしてアッサリ塩味で☆

材料 （約4人分）

鶏モモ肉
約2枚
白菜
約1/4カットの半分
生姜輪切り(皮つき)
4枚程度
白ネギ
約10㎝
水
6カップ
ウェイパー(中華素)
大さじ1
お酒
大さじ1
塩
小さじ1/3～1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉は筋を切り、1枚を5等分の大きさに切ります。
    白菜は約5㎝幅に、芯の方は更に縦1㎝幅の棒状にします。

  2. 2

    写真

    お鍋に水とお酒を入れ沸かします。沸騰したら鶏肉を入れ沸騰してから5分程 灰汁をとりながら中火で煮込みます

  3. 3

    ②に、ネギ、生姜
    ウェイパー、白菜を加え蓋をして約10分中火で煮込み白菜の芯が柔らかくなっていたらOK!!です

  4. 4

    ③に、塩を加えて味を整えます。
    味は好みがあるので分量は あくまでも目安です。
    完成です!!

コツ・ポイント

鶏肉を煮込む時に灰汁を取り除くことで
透明で透き通ったスープが出来ます。

このレシピの生い立ち

炒めたり焼いたりしまいがちの鶏肉、
旨味を生かそうと思いスープにしてみました。
レシピID : 2898398 公開日 : 14/11/24 更新日 : 14/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2021年3月4日
写真
たむぅぅぅ
倍の分量で作りました。鶏の出汁がでてシンプルにとっても美味しい！2歳の娘もしっかり食べました！翌朝も優しい味に体が目覚めました♡
#こどもも大好き #あっさり美味しいスープ
2017年10月17日
写真
書セラピスト流香
主人がおいしいと好評でした。どうもごちそうさまでした。

遅くなりすみません。有難うございます⭐冬に活躍しそうです。

2017年9月27日
写真
ゆき☆ひろ
簡単美味♬5歳の息子が「めっちゃ美味しい♡」と大好評でした♡

有難うございます★子供の美味しい‼は最高に嬉しいですね

2016年2月23日
写真
りょう☆かな
他にも野菜追加してみました。温まる～☆子供も良く食べました。

有難うございます☆野菜もたっぷり食べれますね(^-^)

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◆鶏肉と白菜のあっさりスープ◆
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