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調理室ヨリ〜カリフラワーのポタージュ

調理室ヨリ〜カリフラワーのポタージュの画像

Description

保育園の献立ですが、孫の誕生日(^O^)近くの畑で採れたカリフラワーのポタージュ★

材料 （5人分）

カリフラワー
大1個(350g)
玉葱
1/2個
長ネギ
中1本
ジャガ芋
中1個
●バター
40g
◎水
300CC
◎コンソメ
1個
▲塩
少々
▲ブラックペッパー(胡椒ok)
少々
☆牛乳
400CC
生クリーム
50cc
■ 【トッピング】
粉バプリカ(あれば)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    カリフラワー→洗う→芯をくりぬく様に包丁を入れる(自然に分解する)→ザルで洗う。

  2. 2

    写真

    玉葱→洗う→薄切り。長ネギ→洗う→1.5Cm位のぶつ切り。

  3. 3

    写真

    ジャガ芋→洗う→薄切り。鍋に玉葱+カリフラワー+長ネギ+ジャガ芋を●で炒める(玉葱が透き通る迄→焦げ注意)

  4. 4

    写真

    ◎を入れ蓋をして弱火で煮る(焦げ注意)→20分後マッシャーで潰す。熱いうちにフードプロセッサーでガ〜(トロトロ)

  5. 5

    鍋に戻し▲を入れ弱火に近い中火で温める(夏ならno)味調整→火を止める☆を混ぜる→器に盛り粉バプリカをトッピング

コツ・ポイント

カリフラワーはおおざっぱでもoK。煮る時は蓋をして煮ればトロトロに☆味は調整して下さい。

このレシピの生い立ち

保育園の給食献立です。トロミ付けにジャガ芋を使用。離乳食には最後の生クリームは控えて下さい(生物は離乳期には良く無い)
レシピID : 2898712 公開日 : 14/11/24 更新日 : 14/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年1月12日
初れぽ
写真
Natsuki777
カリフラワーの使い道に困ってました！2倍で♫ごちそうさまでした！

試して頂★happy(^-^)/沢山作ったね♪レポ感謝^^♪

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ふーみんbaba
調理室ヨリ〜カリフラワーのポタージュ
by ふーみんbaba