牛蒡人参ビーマンセロリ4色キンピラ
作り方
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1
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すべての材料を細切りにし、牛蒡と人参、鷹の爪をオリーブオイルこれでもか!というくらい炒める。
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2
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牛蒡をつまんでみて、火が通り美味しく感じたら、セロリ、ピーマンを加えて軽く炒める。
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3
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調味料を薄味から、味見をしながら濃さを調整する。
セロリ、ピーマンを加えてからは、あまり炒めず、味付けも手早く!
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4
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最後に、ごま油と胡麻で仕上げをして、出来上がり!
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5
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これは、歯が悪く飲み込みも悪い父用、味付けしてから取り分けて、お湯を足して煮ています。最後に片栗粉でトロミも付けます。
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コツ・ポイント
お水を加えないのが、しゃっきりのコツです。
牛蒡人参は、炒める炒める!
セロリピーマンは、炒め過ぎず!
調味料は、手早く。
野菜から水が多めに出たら、フライパンを斜めにして汁だけ煮詰める。
牛蒡人参は、炒める炒める!
セロリピーマンは、炒め過ぎず!
調味料は、手早く。
野菜から水が多めに出たら、フライパンを斜めにして汁だけ煮詰める。
このレシピの生い立ち
しゃっきりきんぴらを彩り良く!
赤ピーマン黄色ピーマン、パプリカもオススメ!
赤ピーマン黄色ピーマン、パプリカもオススメ!