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ブリの切り身にサラダエレガンスをよく擦り込んで、30分ぐらい置いておく。
玉ねぎをみじん切りにし、水に晒す。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ブリを弱火〜中火で蓋をして蒸し焼きにする。
ブリに焼き目が付いたら、ひっくり返して弱火でさらに蒸し焼きにする。余分な油はキッチンペーパー等で拭う。
玉ねぎの水をしっかりと切り、ボウルに☆と一緒に入れて混ぜる。塩コショウで味を整える。
焼き上がったブリを皿に盛り、⑤をかけたら出来上がり。