里芋の中華ごま煮

里芋はたわしでごしごし洗います。けばけばを落とす。皮は剥きません。

薄くスライス

フライパンにごま油、生姜、ねぎを入れてごく弱火に。ごま油に香味野菜の香りを移します

油が回ってきたら、水を150㏄入れ、弱火にして蓋をします

アマランサスを乾煎りします。ホップしてきたら火を止めます

黒ゴマを乾煎りして、すります。すり鉢がない場合は、包丁で切ると良いです

5に6と8を入れて合わせます。

汁気がなくなってきたら完成です。