のせるだけ〜鮭のみそ焼き

生鮭に軽く振り塩する。

白菜の葉と軸に切り分け軸は三等分して縦に4つに切る。葉も三等分にざく切りする。

エリンギは大きめに縦に切る。

鮭のまわりにエリンギ、白菜の軸を入れ、葉の部分を全体にかぶせて蓋をして10分ほど火を入れる。その後は火を止めて蒸らす。

お皿に鮭をのせ、白菜とエリンギを出汁でからめて付け合わせ、上に出汁をたっぷりかけ千切りした人参とネギを飾り盛る。