100均アーモンドでココアのフロランタン
作り方
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1
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冷たいままのバターをボウルに入れてラップをせずにレンジで20秒ほどチンする。やや溶けていればOK。
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2
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泡立器でバターをよく混ぜ、白っぽくなったら砂糖を入れてさらに混ぜる。ココアパウダーも入れて混ぜる。
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3
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よく溶いておいた卵を少しずつ加えて混ぜる。全体が少しゆるくなる程度。入れ過ぎないよう注意!
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4
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小麦粉を入れたら泡立器をゴムベラに替えてさっくりと混ぜる。全体が混ざったら手でこねる。手に生地がくっつきやすいので注意。
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5
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全体を何とかまとめたら、ボウルにラップをして冷蔵庫で30分程度休ませる。
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6
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クッキングシートの上に生地を薄く伸ばす。できるだけ薄い方がいいです。大きさは天板に合わせてください。我が家のは丸いです。
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7
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180℃に予熱したオーブンで20分焼いたら出して冷ましておく。
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8
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アーモンド生地を作ります。包丁でできる限りスライスするか、ビニール袋に入れてめん棒で叩くなどして細かくする。
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10
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泡立ってきたらアーモンドを加える。さらにかき混ぜて、煮詰める。全体がややとろっとなったら、火を止める。
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11
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サブレ生地の上に静かに流し込む。木べらで全体によく広げる。200℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。焦がさない程度。
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12
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焼きあがって、少し触れるようになったら、お好みの大きさに切る。冷めてからだと固まってしまい、上手に切れなくなります。
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コツ・ポイント
アーモンドを一番始めに切っておくと楽かも。水あめは何かで残った砂糖の蜜などでもいいです。我が家は栗の渋皮煮の蜜が残っていたので、それを使いました。
このレシピの生い立ち
アーモンドスライスは製菓材料にしかなく、結構高くつくので、おつまみとかで売っているアーモンドを頑張って切って使いました。多めに入っているし、意外にあの塩味が甘さを引き立てる役目を果たしてくれます♪