だいこんのモチモチ焼き

ボウルに★の材料を入れて泡だて器などでかき混ぜたら、水を加えていきます。タラ～っとリボン状に垂れる程度のゆるさにします。一度に入れすぎず、調節して下さい。

大根は千切り、ねぎは小口切りにして、桜えびも一緒に１のボウルに加えさっとかき混ぜます。

フライパンにごま油
を熱し、中火で２を焼きます。なるべく具から先に入れ、生地は上から回しかけるようにするとよくつながります。

少しめくってみて裏面に焼き色がついていたら裏返します。

反対側の面にも焼き色がついたら完成。さらに表面をカリカリにする場合は、盛り付けたときに上に来る面をもう一度ごま油で揚げ焼きのようにするといいですよ。

コチュジャン、醤油、みりん、マヨネーズを合わせたものが合います。お子さんにはコチュジャンの代わりにお味噌でどうぞ。

【バリエーション１】リボン状よりゆるめ、水１００ｍｌの生地の時の写真です。この場合は中がトロトロになるので、４の段階で蓋をして蒸らし、大根にもけっこう火を入れてトロトロに。

【バリエーション２】桜えびの代わりにちりめんじゃこも美味しいです。友達が、大根とねぎだけでも美味しいと報告してくれました。

【バリエーション３】hitomiaさんより、ツナ入りも美味しいとコメントをいただき、作りました。桜えびの代わりにツナ６０ｇ、水は７０ｍｌに減らしてください。