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レシピID :290647

栗の渋皮煮で☆モンブラン　

栗の渋皮煮で☆モンブラン　
【2008.9.22 話題入り感謝！】ポイントはマロンクリームですが意外と簡単に出来ます。お店みたいな味になって感激＾＾
めけてー めけてー

材料 （ 3個分 ）

■ ★マロンクリーム
○栗の渋皮煮
200g
○生クリーム
100g
○砂糖
大さじ1／2～お好みで
○ラム酒
小さじ1
★タルト台（レシピID：278476）
6cm径3つ分取って、残りは別のお菓子に…^^
●生クリーム
100ml
●砂糖
大さじ1
渋皮煮（中に詰める用）
2個
渋皮煮（飾り用）
3個
粉糖
適量

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★タルト台を準備しておく。私は直径6cmにしました。中に入れる用の渋皮煮は粗く刻んでおく。

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写真

★マロンクリーム作り★　○栗の渋皮煮をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

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2. に○砂糖、○ラム酒、○生クリームを入れなめらかになるまで回す。全体の硬さは、生クリームの量で調節してください。写真は攪拌し終えたマロンクリームです。

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試しに絞り出してみると詰まり気味だったため、面倒だけど裏ごしする事に。このおかげで後で楽に絞り出すことが出来ました。

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裏ごしのロス分を差し引いて、約250g出来ました。味見してみると・・すごく美味しい^^ お店の味がする～！と感激。

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●生クリームと●砂糖をボウルにいれ、冷やしながらしっかりホイップする。

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★組み立て★　　1. のタルト台の上に刻んだ渋皮煮の1／3量をのせ、6. の生クリームを1cmの丸口金で山型に絞り出す。その上から5. のマロンクリームを絞り出す。

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写真

私は上のような口金を使いましたが、他の形のものでもモチロンOKです！下から上に向かってくるくると絞りました。

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※2009.10.11追記※　　太い口金を使用する場合は、裏ごししなくて大丈夫かと思います♪

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粉糖をふり、トップに渋皮煮（飾り用）をあしらえば完成です！

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【2008.9.22 10人目の方がつくれぽを下さいました＾＾】本当にありがとうございました！

12

※2010.9.27レシピ改定※　マロンクリーム用の生クリームの分量を100gに変更しました。

コツ・ポイント

マロンクリームに入れるほんの少しの洋酒が、お店の味になる決め手かも＾＾
細い口金を使用する場合は、裏ごしはぜひやって下さいね。
今回はタルト台にしましたが、他に台としてマカロンやスポンジケーキ、バターケーキなどでももちろんOKです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

106件 (97人)

12/02/14

写真

底はスポンジで☆ 彼氏へのバレンタイン用に(=^ェ^=)

＊まいぽ

キャ～素敵！彼氏さんうらやましい♪愛情たっぷりれぽ感謝です！

12/01/17

写真

自家製渋皮煮ようやく消費✿見た目違い過ぎでゴメンなさいσ(^^)

Ａｈ＊ｍｉ

わぁ！！なんて素敵な仕上がり！お店みたいです。感謝感激～＾＾

11/11/25

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初レポ☆生クリ少し入れすぎちゃちゃいましたがおいしかったです

まっっぴょん

初れぽのレシピに選んでいただけて感激です！！美味しそう～♪

11/10/27

写真

最高でした！子供達も大喜び！沢山作ったのに全部食べちゃいました！

ミズチィ

お子さん達が喜んでくれて良かったですね～！私も感激！大感謝♪

11/10/24

写真

初☆モンブラン 裏ごしでなめらか～♡みんなに好評(^O^)

イチゴまりー

こんな素敵なケーキが手作りなんてすごい！素敵なれぽ感謝です！

11/10/22

写真

実家から生栗が届いたので、渋皮煮から作ってみました☆

すみばあ

渋皮煮から手作りだなんて、素晴らしい！最高の一品ですね。多謝

11/10/15

写真

裏ごし必須ですね！悩み解消しました！素敵なレシピに感謝♪美味～♡

momopretty

きゃ～、とっても素敵～！コメントに感激です。つくれぽ感謝！！

11/10/14

写真

自家製渋皮煮で簡単で美味しくできました♪ また作ります☆

心葉ママ

おおお！これはもう商品ですよ～！素晴らしいれぽに大感激です！

11/10/10

写真

ボトム２種類で☆マロンクリームめちゃ美味しかったデス♡大感謝～✿

みっこぶー

２種類のボトムとは素敵！うっとりする仕上がりですね！大感謝♪

11/10/10

写真

ママが作った渋皮煮で作りました♪おいしかったです!ママも大満足!

おはなみゅーじっく

素晴らしいですね～！母娘合作れぽ、感謝感激です！！

11/10/09

写真

今年も作りました〜気抜けて絞り失敗…おいし(●´ω｀●)

くるっぱー

どう見てもお店のケーキですよ！素晴らしいリピれぽに大感激！！

11/10/06

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自家製渋皮煮で♪マロンクリームは旦那が絞り出してくれました☆

Ｊｒ．ボス

なんて素敵な共同作業♪旦那さま便りになる～＾＾素敵れぽ感謝！

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コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 06/10/15
栗の渋皮煮があれば、絶対に作って下さい、モンブラン！というくらい美味しかったです。私は自家製の渋皮煮（ID:285763）を使用しました。マロンクリームを作る手間は、渋皮煮を作る手間に比べればちょっとです。みんな笑顔のティータイムをぜひ＾＾

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