★お箸が止まらない★豚キムチの冷製サラダ

きゅうりを、千切りにします。その後、塩揉みし水気を抜きます。

もやしは、芽とひげ根を取ります。※面倒ですが、ここを頑張ると口当たりがグッと良くなります。

たっぷりのお湯を沸騰させ、30秒間ほど茹でます。茹でた後、冷水で粗熱を取ります。

炒りごまは、擂り鉢で、粒感が無くなって香りが出てくるまで擦ります。
※ゴマ好きの方は、大さじ2ぐらいでもok!

その他の材料です。レタスは1口大、パプリカ、キムチは、粗みじん切り、豆腐は、サイの目に、切ります。

ボウルに、もやし、きゅうり、豚肉、キムチを入れ、和えダレ(ごま油、めんつゆ、ごま、砂糖)で和えます。

器に、レタスを敷いて、その上に、和えた具を載せて完成！
※パプリカは、彩りだけなので無くてもok!