ビニール袋で簡単♡白菜の浅漬け(覚書)
RIKOTORA
作り方
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1
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白菜は芯を取り除いて 3～5cmくらいの幅で切り大きめのボウルへ
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2
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塩、塩昆布、鷹の爪を加え 手で軽く揉むようにして よく混ぜます
※袋に入れてから塩などを加えるより よく混ざります
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3
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ビニール袋に入れて 空気を抜きしっかりと縛ります
※これをまた袋に入れて 水分が漏れないようにしましょう
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4
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冷蔵庫へ入れて 白菜の4～5倍程度の重石を乗せる
※250ｇの白菜を漬けた場合 牛乳1ℓ分が目安かな
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5
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4～5時間漬けたら完成っ♡
器に盛るときはぎゅ～っと水分をよく絞ってください。
※お好みで味の素、醤油、ごまなど
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コツ・ポイント
〇工程2→手でよくなじませましょう。ビニール袋を手袋代わりに使うと便利です。
☆塩昆布は入れ過ぎるとしょっぱくなってしまいます。普通の昆布を入れる場合は 白菜の重さの1～2％が目安です。直火で少し炙ると細長くカットしやすいです。
☆塩昆布は入れ過ぎるとしょっぱくなってしまいます。普通の昆布を入れる場合は 白菜の重さの1～2％が目安です。直火で少し炙ると細長くカットしやすいです。
このレシピの生い立ち
せっかくいただいた大量の白菜をダメにするのはもったいない…手軽に美味しく食べるため♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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RIKOTORA
