牛肉とゴボウのしぐれ煮
Description
日持ちがして冷凍も可能なのでお弁当に最適。濃いめの味付けでごはんに合います。最低限作り易い分量で載せていますがまとめて作っても便利。
さぶ餅
材料
（作り易い分量）
１００g
約1/2本（80g程）
☆酒・醤油
各小２
2カップ
5㎝角程1枚
生姜の薄切り
2枚
◎砂糖
大３
◎醤油
大５
◎みりん
大２
(あれば)七味、山椒粉等
適宜
作り方
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1
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牛肉は食べ易い大きさに切り、☆の下味をもみこんでおく。鍋に水、昆布、生姜の薄切りを入れてしばらく置く。
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3
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２の鍋によく水気を切ったゴボウを入れて火にかける。沸騰直前で昆布のみを取り出す。（ぬめりが出るので）
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4
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２を煮立たせて牛肉を加え、アクを丁寧に除く。
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6
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器に盛り、好みで山椒粉等をふって完成。
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7
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《おまけ》お弁当用のアルミカップに入れた状態でタッパーに詰め、冷凍しておくとお弁当にあと一品！という時とても便利。半解凍ぐらいの状態で朝お弁当箱に詰めればお昼にはちょうどいい具合に解凍されているはず。
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8
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【※】誠に勝手ながら平成20年10/31以降、このレシピに戴くつくれぽはノーコメント掲載とさせて頂きます。ごめんなさい。
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コツ・ポイント
✿日持ちさせるためにも濃いめの味付けになってますが、煮詰めすぎるとしょっぱくなりすぎるので注意。時間は目安です。使用する器具によっても差が出るので頃合いをみて下さい。
このレシピの生い立ち
✿以前よく主人のお弁当に入れていたレシピです。元はお弁当用レシピの本に載っていたもので、早煮昆布と牛肉、調味料も醤油とみりんのみ…だったと思います。ゴボウを加えた方が味がいいと思ったのと、みりんだけだと照りは出ても固くなるので、材料と分量をアレンジしてこれに落ち着きました。
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さぶ餅
