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ぷりぷり♪ごま豆腐

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Description

「○○豆腐」っていう名前で三連とかになって売ってる“あれ”。あのプリプリ感が好きなので、身近な材料でお手軽に作ってます。

材料 （３～４人分）

牛乳
２００ｃｃ
片栗粉
大さじ２＋小さじ１
薄力粉
小さじ２
水
１５０ｃｃ
すりゴマ（白でも黒でもＯＫ）
大さじ２～３
粉寒天
２ｇ
砂糖
大さじ１（量はお好みで）

作り方

  1. 1

    ボウルに片栗粉と薄力粉を入れ、牛乳100ccを少しずつ混ぜながら加え、ダマが残らないようによく混ぜておく。

  2. 2

    水とすりゴマをミキサーにかけ、ゴマを更に細かくする。（省略可）

  3. 3

    鍋に２と寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら中火で１分くらい沸騰させる。火を止め、砂糖を加えて溶かす。

  4. 4

    ３に残りの牛乳100ccを加え、再び火にかける。温まったら火を止め、１を、再度よく混ぜてから加え、手早く混ぜる。

  5. 5

    ４を中火にかけ、混ぜながら加熱し、粘りが出てきたら弱火にして、焦げないように注意しながら20～30秒練り混ぜる。

  6. 6

    ５を型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固める。（冷蔵庫に入れすぎると、ぷりぷり食感がダウンしてしまうので注意）

コツ・ポイント

牛乳を豆乳に代えても美味しいです。もちろん、すりゴマではなく練りゴマでもＯＫ。抹茶・ココア・コーヒーなんかを混ぜるのもGood！砂糖を加えずに、おかずとして「ゴマ豆腐風」に作っても良い感じです。

このレシピの生い立ち

市販のはちょっと高いし⇒ならば自分で作ろうと⇒色んな配合を繰り返し⇒出来上がったレシピです。
レシピID : 292105 公開日 : 06/10/19 更新日 : 09/12/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2015年10月30日
写真
MARIーCHAN
アメリカで胡麻豆腐がなかなか手に入らないのでリピってます。

ありがとです＾＾気分は胡麻豆腐ですよね♪

2012年2月18日
写真
GOORIN
うん*おいしい。今度はもっと甘くしてみようかな♪白も作ってみよ!

ぜひぜひ！色んなアレンジしてみてください＾＾

2011年6月28日
写真
なつとん１００
家でごま豆腐ができるなんて！！味噌をつけていただきました。

上手くできて良かったです♪

2010年8月18日
写真
KayoSydney
シドニーではなかなか手に入らないゴマ豆腐。自分で作れるなんて^^

嬉しい＾＾ぜひ色々アレンジしてみてください。

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