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タルト生地①室温にもどしたバターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜる。そこに卵黄と塩を加え混ぜる。
②薄力粉を加え、ゴムベラで押し付けるように混ぜる。ひとまとまりにしてラップに包み冷蔵庫で寝かせる。
③生地をラップで包み、綿棒でのばす。生地に打ち粉をして型に敷く。
④フォークで底に穴を開け冷蔵庫で寝かせる。
180度に予熱したオーブンで17分生地を焼く。
カスタードクリーム①小麦粉はふるっておく。バニラエッセンス以外を泡立て器で混ぜ、中火にかける。
②とろみがつくまで焦げないよう混ぜる。※固くなりすぎないよう注意
冷えたタルト生地とカスタードで盛り付ける。