マルゲリータプロシュット

強力粉と薄力粉をボールに入れて、ぬるま湯で溶いたドライイーストを加える。

塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、捏ねる。

生地が滑らかに成ったら丸めてボールにラップをかけてレンジ発酵40度で40分もしくは自然温度で
生地が2倍に成るまで発酵。

オーブンの天板にオリーブオイルを塗り生地を手で潰して丸く延ばす。
15cm程度

ラップをかけてレンジ発酵40度で30分もしくは自然温度で
生地が2倍の厚みに成るまで発酵。

指で23cm程度に延ばす。
縁は多少厚めに。

バジルは事前にオリーブオイルにくぐらす。焦げ防止

使ったオリーブオイルはピザに回し掛けるのに使用する。

パルジャミーノを削っておく

モッツァレラをスライス

パルジャミーノを振る

モッツァレラを乗す

バジルを乗せる

オーブン350度で10分焼く。
もしくはオーブンの最高温度でチーズが溶けて縁に焼き色が付くまで焼く。

焼けたピザの上にプロシュットを乗せて完成。

トマトソースレシピ

レシピID : 2927624

東芝の石窯オーブン350度でも無理。
コールマンのアウトドア用のガスオーブンの方が綺麗に焼けました。
けど縁焦げない。