米粉の★ビュッシュ・ド・ノエル

製菓用米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをウィスクでよく混ぜる。

オレンジジュースを600W の電子レンジで1 分温め、ココアを溶かしてからグレープシードオイルを加えて混ぜる。

豆乳を600Wの電子レンジで約1分温め、てんさい糖と塩を加えて八分立てに泡立てる。

3)の残りを４）に加えてスパチュラで切るように混ぜ、バニラオイルとりんご酢を加えて切り混ぜる。

生地を型に流し、180度のオーブンで25分焼く。焼き上がったらクッキングシートをしいたまま型を被せて冷ます。

焼き上がりはどうしてもひびが入ってしまうが、表面を切り落として巻くので気にしない。乾燥を防ぐため、トレイを被せて冷ます。

よく切れる包丁で表面を削ぎ切り、縦に切り目を入れておく。切り取らないように注意。杏ジャムを全体に塗る。

乳製品を使わない豆乳ホイップにてんさい糖20gとバニラオイルを加え、八分立てに泡立て、10）に塗る。端5cmは塗らない。

くるっと巻いてからラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。

切り口はこんな感じ。イチゴサンタの作り方はレシピID:2054506を参考にして下さいね。