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調味料を合わせ、卵を入れて、こす。
エビは茹でて皮をむく。みつばは2センチほどに切る。椎茸は4等分する。
2の材料を椀に入れて、1を流し入れる。
蒸し器に水を入れて沸騰させて、一度火を止めて、3椀を入れて蓋をして火をつけて1分強火で、あと中火で、固まったら出来上がり