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ちくわ、人参は乱切りにし、じゃがいもは一口大に切って水につけてアク抜きします。玉葱は大きめのくし型に切ります。こんにゃくは手でちぎり、熱湯でさっとゆでてアク抜きします。
油を熱したお鍋に、1の材料を全て入れ炒めます。全体に油が回ったら、水(1カップくらい)、しょうゆ、砂糖を入れて煮ます。沸騰してきたら弱火にして15分くらい煮ます。
途中で混ぜて味をみて、お好みでしょうゆ等足して下さい。野菜がほっこり煮えたら出来上がりです。器に盛って、白ごまをたっぷり振って完成です。