お正月おせちに☆自然な甘さの栗きんとん★
まなげ★
作り方
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1
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ボウル2つに水をはり、薩摩芋の皮を厚目に剥く。剥いた薩摩芋、皮は素早く水に浸ける。(灰汁による変色防止)
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3
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シロップ大さじ4と、みりんを合わせ、ラップをかけてレンジで40秒(600w) 加熱し、良く混ぜ合わせる。
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4
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2の灰汁抜きが終わったら、水気を軽く切りラップをかけてレンジで3分半加熱する。
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5
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4の加熱が終わったら、熱々の内にマッシャーで潰す。
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6
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5をある程度潰したら、3のシロップを大さじ2加え、潰しながら混ぜ合わせる。
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7
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6にラップをかけて再度レンジで1分加熱する。
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9
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8の裏漉しした薩摩芋に、残りのシロップを加え混ぜ合わせる。(ここでお好みの固さ甘さ加減に。私はシロップ大さじ1追加)
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10
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9を混ぜ合わせたら、ラップをかけてレンジで1分加熱し、温かい内に甘露煮と合わせる。
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11
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お皿に盛り付け完成☆
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12
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甘さ控え目、栗の甘露煮使っています。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2809250
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13
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2015, 1, 11 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)
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コツ・ポイント
自作の甘露煮が甘さ控え目です。お使いの甘露煮シロップで甘さの調整を。足りない時は、砂糖、水を足して下さい。
裏漉しはお好みでどうぞ。
薩摩芋はお好みの品種でどうぞ。(私は紅芋がお気に入りです)
裏漉しはお好みでどうぞ。
薩摩芋はお好みの品種でどうぞ。(私は紅芋がお気に入りです)
このレシピの生い立ち
甘ったるく弛い栗きんとんが苦手で…
冷凍保存していた栗と♪いつもは紅芋で作るのですが、先日薩摩芋を大量に頂き…品種は何か分かりませんが、作ってみたものです。(調味料配分はいつも同じです)
今回はお正月用と、お菓子作り用を兼ねて作りました。
冷凍保存していた栗と♪いつもは紅芋で作るのですが、先日薩摩芋を大量に頂き…品種は何か分かりませんが、作ってみたものです。(調味料配分はいつも同じです)
今回はお正月用と、お菓子作り用を兼ねて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
まなげ★
