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おせち✿カナダメープル和風ローストビーフ

おせち✿カナダメープル和風ローストビーフの画像

Description

フライパンで作る和風ローストビーフ。
熱湯にくぐらせる一手間とその後のタレが味の決め手。メープル＆昆布さんありがとう。

材料

牛モモかたまり肉（ローストビーフ用）
300～400g
塩
小1/2
ニンニクチューブ
小1/2
サラダ油
大1
■ 1の焼きタレ■
長ネギ（青い部分）
1～2本
昆布
3㎝×3㎝
酒
大3
淡口醤油
大3
だし汁レシピID : 2904612
大3
■ 2のタレ■
メープルシロップ
大2
黒胡椒
小1/4

作り方

  1. 1

    写真

    肉のドリップをペーパーでふき取ったら塩・大蒜をまぶしてラップに包みそのまま常温1時間程常温放置する

  2. 2

    写真

    その間に・・
    ネギの青い部分をねじる
    昆布を用意

  3. 3

    写真

    ペーパーでドリップをふき取りフライパンに油・大蒜を強中火で肉の全面（6面）を焼き目をつける
    その間に鍋に熱湯を用意する

  4. 4

    写真

    全面焼き色着いた肉を熱湯にサッとくぐらせ水気を取る
    網に置くとイイよ

  5. 5

    写真

    キッチンペーパーで拭いて■1のタレ■を火にかけ一煮立ちし弱火で肉を加え上下5分づつ煮たら別容器に移す

  6. 6

    写真

    フライパンの残り汁の中からネギを取り出し■2のタレ■を加え更に煮詰めたらタレの出来上がり

  7. 7

    写真

    肉にかけて冷めるまで置いて出来上がり上側が渇かないようクッキングペーパーを被せるとイイよ

  8. 8

    写真

    こんな感じ

  9. 9

    写真

    しっかり冷ましたらスライスする

  10. 10

    写真

    おせちにどうぞ✿
    山葵を添えてピリリと召し上がれ！

コツ・ポイント

2016年12月に改正しました。
ドリップをクッキングペーパーでいつもふき取ることをお勧めします。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

こちらは私の大好きな日本料理の野崎洋光先生の「熱湯にくぐらす」一手間を取り入れました。
そして娘が住んでいるカナダ：トロントで買ってきたメープルシロップを使って昆布を足して和風に仕上げました。
レシピID : 2944883 公開日 : 14/12/31 更新日 : 16/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年4月13日
初れぽ
写真
うまうまマミイ
家族が美味しい連呼！きっちりレシピ通り作りました。簡単美味です。

キャーとっても美味しそうデス！ご家族のお褒め頂けて良かった♥

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はーたんのおっかさん
おせち✿カナダメープル和風ローストビーフ
by はーたんのおっかさん