ピーマンの巣篭もり卵

ピーマンは細切りにする。フライパンを中火にかけ、油とピーマンを入れて炒める。

ピーマンに油がなじんだら中央をくぼませて卵を落とす。蓋をして弱火にし、卵がお好みの硬さになるまで蒸し焼きにする。

かつお節と醤油をかけて召し上がれ。