あさりが美味しい♪ボンゴレ・ビアンコ

あさりは砂抜きしておく。
鷹の爪は輪切りに。(辛いの苦手な方は減らしてもOK)

パスタをたっぷりのお湯でゆで始める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を炒めて香りと風味を出す。

貝が開いたら、あさりに火が通り過ぎるのを防ぐためあさりだけ一度お皿に取り出しておく。

美味しいあさりの出汁が出たフライパンに、パスタをゆでている鍋から麺湯をお玉1～2杯程足して塩こしょうで味を整える。

(麺やあさりにも塩味がついているので、ソースが塩辛くなりすぎないよう注意。)

最後にあさりをフライパンへ戻し、軽く絡める。
お皿に盛って飾りのパセリを散らしたら完成。

☆2015.05.08カテゴリ登録して頂きました。感謝☆