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焼き蓮根餅

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Description

大根餅ならぬ蓮根餅です…

材料 （４～５人…以上）

ジャガイモ
大２個
もち米
２分の１カップ
塩コショウ
適量
卵白
２個分位
蓮根
８００グラム位

作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥いてフードプロセッサーにかけるか…すりおろす

  2. 2

    ジャガイモの皮を剥いて蓮根同様にフードプロセッサーかすりおろし

  3. 3

    もち米をミルにかけて…粉末にする

  4. 4

    蓮根とジャガイモを混ぜる…
    粉末にしたもち米と卵白と塩コショウをして混ぜる…

  5. 5

    フライパンを熱して…油を多目に敷き…
    蓮根等を混ぜたモノをスプーンですくい入れて揚げ焼き
    片面３分位…
    両面６分…

  6. 6

    良い焼き色になったら盛り付け…
    わさび醤油でさっぱり…
    海苔を巻いても良し…

コツ・ポイント

水分が多く感じても卵白やもち米が入っていますから大丈夫です！
蓮根を少しあら微塵にしたモノを加えると…歯応えも良くなります

このレシピの生い立ち

以前に大根餅を食べたくて作ったのですが…蓮根でもいけるな～と思い作ったものです♪
レシピID : 2959620 公開日 : 15/01/11 更新日 : 15/01/11

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神威藜華
焼き蓮根餅
by 神威藜華