オレンジチーズケーキタルト
Description
チェダーチーズとオレンジピール、オレンジキュラソーをたっぷり練りこんだ濃厚だけど爽やかなチーズケーキタルトです。
作り方
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●タルト台●
バターが白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖、卵黄、薄力粉と順番に加え、その都度よく混ぜる。
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3
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生地がまとまってきたら綺麗に丸めてラップで包み、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせる。
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生地は型より一回り大きめに伸ばし、余った部分は削ぎとって形を整える。
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フォークを使って全体にピケを入れ、また冷蔵庫に戻す。
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7
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オーブンを180度に予熱。
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(←もっと早くから縁をアルミホイルしてもいいかも?)
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その間にチーズケーキ生地を作ります。
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13
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12に溶き卵、ヨーグルト、レモン汁、オレンジキュラソーを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
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14
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ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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15
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オレンジピールをボウルに加え、サッと混ぜ合わせる。
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16
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焼きあがって粗熱がとれたタルト台に15を流し入れ、5cm程の高さから軽く落として気泡を潰す。
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17
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170度のオーブンで50分焼く。
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※焼いている間にオレンジをスライスしておきます。
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19
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17が焼きあがったらスライスしたオレンジを見栄えよく並べてさらに5~10分焼く。
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あたたかいうちに食べても、冷やして食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
チェダーチーズがだまになって残らないよう、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせて下さい。お酒が苦手な方はオレンジジュースを入れるといいかも知れません。
このレシピの生い立ち
甘党の長男が作ってました。
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