詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

チキンカツのタレ

チキンカツのタレの画像

Description

フライなどに。照り焼きのタレみたいな感じです。特にチキンカツにかけるのがお勧めです

材料

本みりん
200ｃｃ
白だし
大さじ3
うすくち醤油
大さじ1
上白糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に全部調味料を入れ中火にかけます。最初の沸騰は水が沸騰した時と同じ感じです。沸騰したら中火と弱火の中間くらいにします

  2. 2

    写真

    スプーンで混ぜていると最初は水をかき混ぜてる感じで徐々にスプーンに重くなってきた感じが伝わってきます。（気泡も小さく）

  3. 3

    写真

    更に煮詰め写真くらいの気泡になって140ccになったら出来上がりです。冷めると少しトロッとした感じになります

  4. 4

    写真

    使っている白だしです。みりんはタカラ本みりんを使用しています

  5. 5

    写真

    実際食べたもの。チキンカツにタレがかかり少しマヨネーズがかかっていてチキン南蛮風になっていました

  6. 6

    写真

    チキンカツのタレの応用
    たれづけ鮭フライ
    ID2979904

コツ・ポイント

本みりんをメーカー違い半々・タカラ本みりんのみ・煮詰め具合など試した結果　メーカーによって多少とろみが違うようです。タカラ本みりんは出来上がり量140ccがベストだと思っています。

このレシピの生い立ち

レトロな喫茶店で食べたランチのチキンカツにかかっていたソースが気に入って真似しました

関連日記
ランチ2015年1月30日
レシピID : 2979904 公開日 : 15/01/26 更新日 : 22/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
♥孔燐♥
チキンカツのタレ
by ♥孔燐♥