☺昆布茶で簡単♪あっさり塩ぶり大根☺
作り方
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1
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ぶりのアラは塩をまんべんなく振って、10分置いておく。
大根は皮を厚めに剥いて、1.5cmぐらいの半月切りにする。
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2
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大根がなるべく重ならないように耐熱容器に並べ、生のお米をパラパラとまんべんなく振り掛ける。
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3
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大根の高さの半分が浸かる量の水を入れ、ラップをかけて、500Wのレンジに10分かける。
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4
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10分経ったら、大根を取り出して、水洗いしておく。
鍋に水1Lを入れて、火を点けて、ぶりの下茹で用のお湯を沸かす。
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5
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塩を振ったぶりの水分をキッチンペーパーで拭き取る。フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、ぶりに軽く焼き色がく程度に焼く。
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6
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鍋が沸騰したら、塩を入れ、焼き色をつけたぶりを入れて1分湯引きをしてザルに上げ、水を流しながら血合いや汚れを洗っておく。
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コツ・ポイント
・フライパンで焼き色をつけることによって、香ばしさがプラスされます。
・強火にかけてアクを取った後は、必ず中火にしてください。
・強火にかけてアクを取った後は、必ず中火にしてください。
このレシピの生い立ち
しょうゆを使わないあっさり味のぶり大根が食べてみたくて考えました♪
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