冷凍卵を使ったとろ〜りハンバーグ

たまご2個をジップロックに入れて冷凍します。
(4時間以上)
私は前の日か朝に冷凍庫に入れて夜使います。

冷凍した卵を水をかけて軽く解凍し、殻をむきます。
皿にあげ、自然解凍させます。(冷凍したら卵は割るみたいなので心配なく)

ハンバーグのネタを作ります。
玉ねぎをみじん切りします。

水分がなくなってきたら、火を止めボウルに移し冷まします。(約10分)
水分が完全になくならなくてもOK。焦がさないように

5のボウルに、パン粉・ミンチ肉・塩・こしょう・ナツメグ・冷凍してないたまごを加えて混ぜます。

ハンバーグの形を2個作り、真ん中にくぼみを作ります。
くぼみに冷凍卵の黄身を入れます。(白身がついててもOK)

ハンバーグの真ん中に箸で小さな穴を作り、肉汁が出てきたら芯まで火が通ったサインです。
ハンバーグを皿にあげます。

フライパンに残った肉汁に☆を加えて混ぜながら強火にかけます。
すぐ沸騰するのでハンバーグにかけて完成！