揚げ鶏の南蛮漬け

揚げたらすぐに南蛮酢に漬け込み、１～２分したら肉を上下にひっくり返して、また１～２分漬け込む。
全部揚げ終わってから漬け込むのではなく、揚げては漬け、揚げては漬けをくり返すことで、少量の南蛮酢でしっかりと味を染み込ませることができます。

アジの南蛮漬けをアレンジして、がっつりおかずを作りました。