春の味❀桜海老と菜の花の炊き込みご飯
作り方
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1
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お米をといで軽く水を切っておきます。
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2
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生姜は皮を剥いて、千切りにします。
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3
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みりんを入れ、水を白米の目盛りまで入れます。
塩昆布と生姜を加えて、水の部分で軽く混ぜます。
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4
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桜えびを表面に平らに加え、炊飯器の白米コースで炊きます。
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5
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菜の花はこれくらいです。今日は採れたてを買えたので、切らずに茹でました。
芯が固い物は半分に切って時間差で茹でて下さい。
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6
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熱湯に塩を入れて30秒茹でます。
菜の花の状態によって茹で時間は変わりますが、少し硬めです。
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7
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冷水に取り、1㎝に切って良く絞ります。
ボールで白だしと混ぜておきます。
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8
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炊けました。
湯気で曇ってしまった…
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9
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混ぜて菜の花を加え、今度はさっくり混ぜます。
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10
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盛り付けたら出来上がり。
冷めても美味しいです。
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コツ・ポイント
菜の花は必ず白だしや麺汁などで下味をつけて下さい。
咲いている花があったら、飾り用に初めに取っておくと良いです。
★乾燥の桜海老の場合は15~20g(一袋)です。
咲いている花があったら、飾り用に初めに取っておくと良いです。
★乾燥の桜海老の場合は15~20g(一袋)です。
このレシピの生い立ち
雛祭りのパーティー用に、酢飯が苦手な友人がいるので考えました。
冷めても美味しいです。
冷めても美味しいです。