簡単ローストビーフ:オーブンレシピ
Rhia
作り方
-
-
1
-
肉を常温に戻します。
-
-
-
2
-
戻してる間に玉ねぎを切って
-
-
-
3
-
肉が入る大きさのバットに並べます。
-
-
-
5
-
肉に塩コショウを振ります。スパイスミックスなどでも可能です。写真はステーキスパイスをかけてます。
-
-
-
6
-
肉を縛ります。お店においてあるチャーシューネットなどでも大丈夫です。（今回は取ってくるのを忘れたので縛りました^^;）
-
-
-
7
-
縛ったら玉ねぎの上に乗せます。
-
-
-
9
-
20分焼いて竹串などで中央を刺し、透明な肉汁が出てきたら焼きあがりです。濁った肉汁が出てきたら5-10分ずつ焼き足します
-
-
-
10
-
焼けた肉をアルミで包んで粗熱を取ります。そのまま放置するとパサパサになるのでしっかり包んでください。
-
-
-
11
-
粗熱が取れたらアルミからだし、しばった紐を解きます。
-
-
-
12
-
お好きな厚さに切って出来上がりです。
-
-
-
13
-
肉の下に敷いていた玉ねぎ、酢（バルサミコ酢を使いました）砂糖、醤油をバーミックスで混ぜると美味しいソースになります
-
-
-
14
-
わさびやソース、醤油などで食べてくださいね！
-
-
-
15
-
今回一緒に焼いた付け合せはこちら→レシピID:2997003
-
コツ・ポイント
常温にしっかり戻して、肉をしっかり縛ることで柔らかく均一に火が入ります。
焼き過ぎるとただの焼肉になってしまうので最初は早めに出して焼き足していったほうがいいです。
焼き過ぎるとただの焼肉になってしまうので最初は早めに出して焼き足していったほうがいいです。
このレシピの生い立ち
オーブンで作るローストビーフ。フライパンで作るより簡単で本格的ですよ♪
Rhia
