やさしくおいしい「ごぼう煮」

ごぼうは３つぐらいに切って皮をむき、縦に６等分ぐらい（太さに寄る）に割って、アク抜きをする。

鍋を熱して、サラダオイルを入れて、ざっと水を切ったごぼうを炒めて、＊の中の、砂糖と醤油をからめる。

水とめんつゆ、＊調味料を全部入れて、中火～弱火でことこと煮込みます。

一晩おいて仕上げ用の砂糖と醤油で味を整えたら、強火で一気に煮込み、水分を飛ばします。８割ぐらい飛ばします。

こうして、乾燥しないように冷まします。

28/6/1
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