お芋フロランタン

山の芋は皮をむき2㎝角に切り酢水につけてぬめりをおとし，レンジで５分～加熱して柔らかくし，半量は軽くつぶしてよせておく。

クッキー生地を作る。バターをやわらかくしてホイッパーで混ぜ，粉糖を３回に分けて加えそのつど混ぜる。卵も加えて混ぜる。

ふるった薄力粉を加え，木べらでまとめる。その生地を伸ばして型に敷き，冷蔵庫で冷やす。

●を鍋に全部いれて，煮詰める。とろりとしたら１の山の芋，アーモンドスライスを入れて混ぜ，４の生地に乗せる。

再度170°のオーブンで15分位焼く。粗熱が取れたらカットして完成。